청결이 맛의 비결! 이영민의 에스프레소 머신 청소법

안녕하세요! 박근하 대표님의 '에스프레소 A to Z'를 마치고, 새로운 강의!  탑바리스타 '이영민의 에스프레소 머신청소법'이 드디어 여러분을 찾아왔습니다~ 에스프레소를 잘, 맛있게 추출하는 것도 중요하지만! 그 맛을 꾸준히 유지하는 것도 그에 못지않게 필요합니다. 그러기 위해서는 가장 먼저 청결이 우선되어야 한다는 사실! 첫 시간에는 일일마감하는 순서와 방법을 알아볼건데요, 에스프레소는 가는 분쇄 커피를 사용하는 만큼 여기저기 잔여물이 남기 쉬우니 더욱 신경써서 청소해야하는거 아시죠? 제대로 된 청소법, 한 번만 익혀두면 두고두고 써먹을 수 있으니 모두 다함께 시작해볼까요~ ??  

정통 이태리 아이스 커피! 샤케라또

이태리에 아이스커피가 있을까요? 정답은 X!!! 대신 얼음으로 시원~하게 만든 에스프레소가 있는데요, 얼음과 달콤한 시럽, 에스프레소를 함께 쉐킷쉐킷!한 '샤케라또'입니다! 아직 한국에서는 많이 알려지지 않았지만, 이탈리아에서는 카페의 기본 메뉴로 불린답니다. 얼음 가득한 아이스 음료가 춥게 느껴진다면 거품의 부드러움과 얼음으로 냉각해 청량한 에스프레소 샤케라또 어떠세요?

이영민의 머신 청소법_어려웠던 그라인더 분해?! 지금 4분만에 벗겨내고 청소하자!

청결이 맛의 비결! 이영민의 에스프레소 머신 청소법  안녕하세요!탑바리스타 '이영민의 에스프레소 머신청소법'이 드디어 여러분을 찾아왔습니다~  폭발적인 조회수를 기록하며, 머신청소의 중요성을 알게해준 콘텐츠였는데요! 이번시간은 머신분해 청소법에 대한 순서와 방법을 알아보겠습니다. ;)  머신분해를 어떻게 해?! 라는 생각에 겁먹는 것은 금물! 탑바리스타님의 친절한 설명과 함께라면 순식간에 청소 완료된다는 것~ 잊지마세요. ^_^  제대로 된 청소법, 한 번만 익혀두면 두고두고 써먹을 수 있으니 모두 다함께 시작해볼까요~ ??  

송인영의 솔직한 커피이야기

오늘은 월드바리스타챔피언십 센서리 심사위원이며 SPC 컬리너리 아카데미의 강사로 일을 하고 있는 송인영씨를 만났습니다.  “산지에서 커피를 등급으로 구분할 때, 커피 품질에만 신경쓰기보다 커피 산업 전체를 전반적으로 내다볼 수 있는 시각을 가져야 한다고 생각한다”는 그녀는 커퍼로, 심사위원으로, 프리랜서로 일하며 각 위치에서 느낀 바를 고스란히 옮겨놓은 저서 '커피덴셜'을 출간하기도 했습니다. 그녀의 솔직담백한 커피이야기, 지금 만나러 갑니다!  

[People] 송인영의 솔직한 커피이야기

오늘은 월드바리스타챔피언십 센서리 심사위원이며 SPC 컬리너리 아카데미의 강사로 일을 하고 있는 송인영씨를 만났습니다.  “산지에서 커피를 등급으로 구분할 때, 커피 품질에만 신경쓰기보다 커피 산업 전체를 전반적으로 내다볼 수 있는 시각을 가져야 한다고 생각한다”는 그녀는 커퍼로, 심사위원으로, 프리랜서로 일하며 각 위치에서 느낀 바를 고스란히 옮겨놓은 저서 '커피덴셜'을 출간하기도 했습니다.  그녀의 솔직담백한 커피이야기, 지금 만나러 갑니다!

청결이 맛의 비결! 이영민의 에스프레소 머신 분해 청소법

청결이 맛의 비결! 이영민의 에스프레소 머신 청소법  안녕하세요!탑바리스타 '이영민의 에스프레소 머신청소법'이 드디어 여러분을 찾아왔습니다~  폭발적인 조회수를 기록하며, 머신청소의 중요성을 알게해준 콘텐츠였는데요! 이번시간은 머신분해 청소법에 대한 순서와 방법을 알아보겠습니다. ;)  머신분해를 어떻게 해?! 라는 생각에 겁먹는 것은 금물! 탑바리스타님의 친절한 설명과 함께라면 순식간에 청소 완료된다는 것~ 잊지마세요. ^_^  제대로 된 청소법, 한 번만 익혀두면 두고두고 써먹을 수 있으니 모두 다함께 시작해볼까요~ ??  

철저한 품질관리가 핵심, 띠아모 인터뷰

대만에서 만나고온 커피기업, 띠아모. 이곳 제품을 사용하고 계시는 분들이 제법 있을 것 같은데요. 일본산 제품이 우세한 커피 도구 시장에서도 꿋꿋하게 존재감을 드러내고 있는 기업입니다. ☺ 점점 브루잉에 대한 관심이 늘고 있는 커피 시장에서 이들은 어떻게 대비하고 있을까요? 왜 띠아모를 써야하는지에 대한 이모저모도 함께 물어보고 왔습니다. ???? 대만 사람들이 사랑하는 커피기업 띠아모의 이야기 소개합니다!  

목요레시피 더치큐브 초코

요즘 날씨가 따뜻해지면서 아이스 커피를 찾는 분들이 점점 많아지고 있습니다~ 그래서 준비한 오늘의 레시피! 일반 커피보다 풍미가 깊은 콜드브루 커피를 얼린 것도 모자라! 다크와 밀크 초콜릿을 절묘하게 믹스한 초콜릿을 부어 마시는 '더치큐브 초코'입니다 ???? 더치 라떼답게 마실수록 커피 맛이 진해지는 것은 물론! 초코인듯 모카인듯 시간이 갈수록 변하는 맛은 누가 마셔도 엄지 척 올릴만한 음료랍니다.???? 더치커피 음료의 신세계???? '더치 큐브 초코' 드루와~드루와~

우든탬퍼_커피 위에 발랄한 펌프킨이?! 이거 완전 취저?!

우든탬퍼 라떼아트 13 - 펌프킨 안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 지루한 일상을 타파하러 찾아온 라떼아트! ☺  푸근한 우든탬퍼 ‘김지훈’바리스타님의 라떼아트 에칭 시간입니다. 특별한 기술 없이 누구나 따라 하기 쉬운 라떼아트 에칭! ;)  이번 시간에는 발랄한 펌프펌프‘펌프킨’을 커피 위로 그려보겠습니다! 10월까지 연습한다면 할로윈 시즌에 완소 아이템을 갖을 수 있겠는데요?!  준비물은 간단! ‘이쑤시개, 우유, 진한커피, 컵’ 만 있으면 오케이! 집에서도 하고 싶다구요?! 그렇다면 간단하게 할 수 있는 방법, 우든탬퍼의 가정용 라떼아트 [가.라]를 참고하세요. http://tvcast.naver.com/v/647238  자, 김지훈 바리스타님의 친절한 설명을 들으며 라떼아트 에칭 속으로 빠져볼까요~ ^_^  

커피, 그 가공과정을 알면 맛이 보인다!

안녕하세요. 커피TV 시청자 여러분! 활기찬 화요일입니다. :D  오늘은 여러분께 커피의 기초이자, 과정을 알면 답이 보인다는 커피 가공과정에 대한 이야기를 전해드립니다!  커피아카데미 시즌 1 '커피스타트업'의 김세헌 트레이너님이 전해주시는 커피의 체리부터 생두가 되는 모든 과정을 낱낱이 공개했습니다! ^_^  여러분이 평소에 궁금해하는 '허니프로세싱'에 관한 설명도 있으니 놓치면 너무나 아쉬운 콘텐츠겠죠? ;)  그럼, 커피의 가공과정을 알아보러 한번 가볼까요?!