【People】 커피인 릴레이 27, 2016 KCRC 챔피언 ‘조성준 로스터’

“커피는 제게 있어 풀리지 않는 미스테리입니다.” ‘2016 한국 커피로스팅 챔피언십’에서 우승을 거머쥔 커피 그래피티의 조성준 로스터! 그가 ‘2016 KCRC’를 직접 경험하면서 어떤 원두를 사용했고, 어떤 로스팅 프로파일을 적용시켜서 우승을 거머쥐었는지. 궁금하시죠~? 조성준 로스터는 ‘2016 KCRC’에 참가할 당시, 화려하게 기교를 부리기 보단, 안정적이고 균형감있게 로스팅을 진행하도록 노력했다고 하는데요.  오는 중국 상하이에서 개최되는 'HOTELEX 2016'의 부대행사인 '2016 월드 커피 로스팅 챔피언십'에 대한민국을 대표하는 커피 로스터로 출전하게 되는 각오까지~ 한번 들어보실까요~

【People】 커피인 추천릴레이 26, 대만 바리스타 챔피언 Berg wu

“대회를 준비할 땐, 완벽을 가하기보단 하나의 과정이라 생각해야 한다. 그 과정에서 스스로 얼마나 성실했는지 돌아본다. 스스로가 잘했다고 여겨질 때, 그땐 조금씩 발전하게 된다.” 2013~2015 대만 바리스타 챔피언십에서 3연속으로 우승한 버그 우(#Berg_Wu). 그는‘Simple Kaffa’라는 카페를 운영하는 한편, 원두 로스팅 납품과 커피관련 강의 진행, 6월에 있을 WBC 준비까지 아주 바쁜 나날을 보내고 있었는데요.????????그런 그에게서 3연속 대회 우승의 비결과 대만 스페셜티 커피 시장의 특징에 대해 들어보았습니다. 여러분! 궁금하지 않으신가요? ???? 그럼, 나른~한 오후 잠이 확! 깰 만 한 그의 인터뷰!  함께 들어보실까요? ????

[People] 커피인 추천릴레이24, 앞으로의 COE를 기대해라. ACE 데비 힐

오늘의 커피인 인터뷰는 ACE(Alliance for Coffee Excellence)의 데비 힐(Debbie Hill) 이사입니다. 한국에서는 CoE라고 부르는 '컵 오브 엑셀런스(Cup of Excellence)'라는 커피 대회를 개최하고 있는 비영리단체이지요. ACE에서는 올해에도 많은 행사와 사업을 계획하고 있었는데요. 기쁜소식으로는 오는 8월 4일부터 7일까지 서울에서 특별 행사로 'CoE 커퍼 캠프'를 실시한다고 합니다. 또한, 경매를 위한 전자식 커핑 시스템을 만들어 커핑 결과를 데이터베이스화하고 관리 할 계획이라고 하는데요. 앞으로 이들의 노력이 커피산업에 어떤 영향을 미칠지 기대가됩니다. ???? 그럼, 그녀가 들려주는 커피 이야기! 함께 들어보실까요?????