우든탬퍼_커피 위에 발랄한 펌프킨이?! 이거 완전 취저?!

우든탬퍼 라떼아트 13 - 펌프킨 안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 지루한 일상을 타파하러 찾아온 라떼아트! ☺  푸근한 우든탬퍼 ‘김지훈’바리스타님의 라떼아트 에칭 시간입니다. 특별한 기술 없이 누구나 따라 하기 쉬운 라떼아트 에칭! ;)  이번 시간에는 발랄한 펌프펌프‘펌프킨’을 커피 위로 그려보겠습니다! 10월까지 연습한다면 할로윈 시즌에 완소 아이템을 갖을 수 있겠는데요?!  준비물은 간단! ‘이쑤시개, 우유, 진한커피, 컵’ 만 있으면 오케이! 집에서도 하고 싶다구요?! 그렇다면 간단하게 할 수 있는 방법, 우든탬퍼의 가정용 라떼아트 [가.라]를 참고하세요. http://tvcast.naver.com/v/647238  자, 김지훈 바리스타님의 친절한 설명을 들으며 라떼아트 에칭 속으로 빠져볼까요~ ^_^  

커피, 그 가공과정을 알면 맛이 보인다!

안녕하세요. 커피TV 시청자 여러분! 활기찬 화요일입니다. :D  오늘은 여러분께 커피의 기초이자, 과정을 알면 답이 보인다는 커피 가공과정에 대한 이야기를 전해드립니다!  커피아카데미 시즌 1 '커피스타트업'의 김세헌 트레이너님이 전해주시는 커피의 체리부터 생두가 되는 모든 과정을 낱낱이 공개했습니다! ^_^  여러분이 평소에 궁금해하는 '허니프로세싱'에 관한 설명도 있으니 놓치면 너무나 아쉬운 콘텐츠겠죠? ;)  그럼, 커피의 가공과정을 알아보러 한번 가볼까요?!  

에스프레소 A to Z 총정리! 이 한방에 다 끝낸다!

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 오늘은 커피아카데미 2 ‘박근하의 에스프레소 A to Z’의 마지막 시간이자, 그동안의 강의를 한번에 볼 수 있는 총정리 시간입니다. 에스프레소에 대한 내용을 알기 쉽게 설명해주신 박근하 바리스타님의 마지막 시간이라니... 저희도 너무 아쉽습니다! 이 자리를 빌어 그동안 커피인들에게 에스프레소라는 주제로 소통해주신 ‘박근하’ 바리스타님에게 감사의 인사를 전합니다! 박근하 바리스타님은 자신의 커피의 개성에 따라, 에스프레소의 머신부터 레시피까지 전부 다르게 설정된다고 말씀하셨는데요. 오늘 이 강의를 보면서 여러분만의 에스프레소 맛을 찾기를 기대해봅니다! 그럼 매장 커피맛에 느낌표를 찍어 줄 ‘에스프레소 A to Z 총정리’ 지금 바로 만나보세요~

팀버튼 피규어 살 돈이 없다면 커피 위에 그려라!

우든탬퍼 라떼아트 Ⅻ - 팀버튼 ‘해골’ 안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 지루한 일상을 타파하러 찾아온 라떼아트! ☺   푸근한 우든탬퍼 ‘김지훈’바리스타님의 라떼아트 에칭 시간입니다. 특별한 기술 없이 누구나 따라 하기 쉬운 라떼아트 에칭! ;)   이번 시간에는 팀버튼의 크리스마스의 악몽으로 유명한 해골 ‘잭’을 만들어보겠습니다! 잭왈 : "나?!" 이쁜 디자인 덕분에 피규어상품도 불티나게 팔린다고 하지요? :3   준비물은 간단! ‘이쑤시개, 우유, 진한커피, 컵’ 만 있으면 오케이! 집에서도 하고 싶다구요?! 그렇다면 간단하게 할 수 있는 방법, 우든탬퍼의 가정용 라떼아트 [가.라]를 참고하세요. http://tvcast.naver.com/v/647238   자, 김지훈 바리스타님의 친절한 설명을 들으며 라떼아트 에칭 속으로 빠져볼까요~ ^_^

박근하의 에스프레소 A to Z '추출수율 잡기'

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 오늘도 어김없이 돌아온 '커피 아카데미' 에스프레소 시간입니다.  지난 시간의 '추출레시피'는 도움이 되셨나요? 이제 추출레시피를 잡았다면 좀 더 확실하게 레시피를 유지시켜 줄 ‘추출수율’에 대해서 알아볼 시간입니다!  ‘추출수율’은 커피의 성분과 맛을 조절하는데 아주 유용한 역할을 하는데요.  오늘은 매장에서 어떻게 추출수율 통해 추출레시피를 잡아야하는지에 대해 훈남바리스타 '박근하'대표님께서 친절히 설명해주실 예정입니다.  이제 커피 맛에 대한 다양한 지향점이 생기면서 이전의 8g, 9bar, 1oz 같은 이야기는 그저 공식이 불과하게 되었습니다. 그래서 우리 매장만의 특별한 에스프레소를 위한 추출 레시피가 더욱 필요한 때 입니다!  그럼 매장 커피맛에 느낌표를 찍어 줄 에스프레소 '추출레시피 잡기' 지금 바로 만나보세요~  

박근하의 에스프레소 A to Z '추출레시피'

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 오늘도 어김없이 돌아온 '커피 아카데미' 에스프레소 시간입니다.   지난 화요일의 '커피에 맞는 필터 바스켓 선택법'은 도움이 되셨나요? 이제 필터바스켓까지 골랐다면 본격적으로 추출을 시작해볼 때가 된 것 같습니다. 오늘은 매장에서 어떻게 추출레시피를 잡아야하는지에 대해 훈남바리스타 '박근하'대표님께서 친절히 설명해주실 예정입니다. 이제 커피 맛에 대한 다양한 지향점이 생기면서 이전의 8g, 9bar, 1oz 같은 이야기는 그저 공식이 불과하게 되었습니다. 그래서 우리 매장만의 특별한 에스프레소를 위한 추출 레시피가 더욱 필요한 때 입니다!   그럼 매장 커피맛에 느낌표를 찍어 줄 에스프레소 '추출레시피 잡기' 지금 바로 만나보세요~  

커피 위에 돌고래를 그려보자! 완전 신기방기!

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 지루한 일상을 타파하러 찾아온 라떼아트! 푸근한 우든탬퍼 ‘김지훈’바리스타님의 라떼아트 에칭 시간입니다. 특별한 기술 없이 누구나 따라 하기 쉬운 라떼아트 에칭!   이번 시간에는 동그란 원을 이용하여 변형디자인으로 만들어낸 ‘돌고래’를 만들어보겠습니다! 뾰족하게 튀어난 요거요거~요 입이 완전 취향저격인데요!   준비물은 간단! ‘이쑤시개, 우유, 진한커피, 컵’ 만 있으면 오케이! 집에서도 하고 싶다구요?! 그렇다면 간단하게 할 수 있는 방법, 우든탬퍼의 가정용 라떼아트 [가.라]를 참고하세요. http://tvcast.naver.com/v/647238 자, 김지훈 바리스타님의 친절한 설명을 들으며 라떼아트 에칭 속으로 빠져볼까요~  

박근하의 에스프레소 A to Z '필터바스켓 선택법'

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 오늘은 기다리고 기다리던 커피아카데미 에스프레소 교육 시간입니다.   지난 시간에 방영 된 에스프레소 ‘추출동선’에 이어 이번에는 바리스타들에게 정말로 유용한 정보가 될 수 있는 '커피에 맞는 필터바스켓 선택법'입니다.   커피 원두와 로스팅 정도에 따라 장비도 변화해야하는데요. 그 중에서도 가장 간편하게 바꾸면서 커피 맛을 효과적으로 뽑아낼 수 있는 필터바스켓 선택법을 준비했습니다! 필터 바스켓의 형태부터 타공에 따른 커피 입자 분쇄도까지 많은 정보를 꾹꾹 눌러 담았습니다! 자, 그럼 ‘커피에 맞는 필터바스켓 선택법’ 한번 다같이 알아보러 가볼까요?   어디서도 쉽게 듣지 못할 에스프레소에 대한 이 기회! 놓치지 말고 보시죠!  

엄폴의 원포인트 라떼아트 레슨 Ⅰ

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분. 한달 전 라이브 커피토크쇼 에피소드 퀴즈코너에서 꼴등을 차지한 엄성진 바리스님을 기억하시나요? 벌칙으로 진행하게 되는 원데이 클래스에서 수강생들이 못하기만하면 아주 혹독하게 가르치겠다며 임하는 자세를 밝혔는데요. 오늘은, 여러분께 그 살벌한(?) 현장을 소개하려 합니다. 라떼아트를 하면서 궁금했던 것부터 파지법, 유속조절능력,각종 디자인(스완,로제타,튤립,장미)의 비법까지 한번 공개해버린 엄성진 바리스타님! 2016 국가대표의 라떼아트 비법을 알아보러 함께 떠나보실까요?

엄폴의 원포인트 라떼아트 레슨 2

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분. 한달 전 라이브 커피토크쇼 에피소드 퀴즈코너에서 꼴등을 차지한 엄성진 바리스님을 기억하시나요? 벌칙으로 진행하게 되는 원데이 클래스에서 수강생들이 못하기만하면 아주 혹독하게 가르치겠다며 임하는 자세를 밝혔는데요.   오늘은, 여러분께 그 살벌한 현장을 소개하려 합니다. 라떼아트를 하면서 궁금했던 것부터 파지법, 유속조절능력,각종 디자인(스완,로제타,튤립,장미)의 비법까지 한번 공개해버린 엄성진 바리스타님!   2016 국가대표의 라떼아트 비법을 알아보러 함께 떠나보실까요?