로스팅, 이제 프로페셔널하게 배우자! '샘플 로스팅'편

당신의 로스팅레벨을 업그레이드 시킬 수 있는 '로스팅프로페셔널'!! 저번시간에는 로스팅컨셉잡기에 대한 내용을 배워보았는데요~!! ^_^ 이번시간에는 본로스팅을 시작하기 전 진행해야하는 샘플로스팅에 대해서 배워볼게요~! :* 'SCAA의 로스팅 프로토콜'에 대한 설명과 함께 '샘플로스팅'을 직접 시연해주셨는데요~!! 왜 샘플로스팅을 해야하는지 궁굼하셨다면~? 바로 지금 그 궁굼증을 유승권로스터와 함께 해결해 드릴게요~ ^^

로스팅, 이제 프로페셔널하게 배우자! '로스팅 컨셉'편

여러분의 로스팅은 어떤 방식으로 진행되나요? 오늘 커피 아카데미의 새로운 주자 '유승권' 선생님의 로스팅 수업이 진행되는데요. 조금 더 심화된 과정으로 현재 로스팅을 진행하시는 분들에게는 큰 도움이 될 것 같네요! 오늘은 로스팅 컨셉이라는 주제로 '수분&밀도의 측정법'과 로스팅 원두의 '색도측정법'에 대하여 알아봅니다! 로스팅에 관한 흥미로운 이야기! 지금 들어보시죠!

커핑폼의 마지막 점수! 'Taint'와 'Fault', 'Old Coffee'를 알고계신가요?

여러분은 커핑폼의 마지막 항목! Taint와 Fault를 알고계신가요? ^_^ 오늘은 오미란 선생님께서 커피의 향미와 결점두를 골라내는 마지막 연관작업인 Taint와 Fault 그리고 마지막 커피의 전반적 점수가 확 낮춰질 수 있는 Old Coffee까지 자세히 알려주셨는데요! 막상 커핑 점수를 주려고 해도 커핑폼이 복잡해서 어떻게 줘야하는지 헷갈렸다면 이 강의를 집중해서 들으세요! 유튜브와 네이버TV 캐스트, 다음 브랜드 팟을 통해서도 다시보기 하실 수 있다는 점 잊지마시구요! 자! 그럼 커핑폼의 마지막 항목에 대해서 알아보러 가보실까요?!????

오미란의 레디 투 커핑 세 번째 시간 ‘커핑의 순서’

여러분 많이 기다리셨죠? 오미란 선생님의 레디 투 커핑!! 드디어 세 번째 시간입니다!! 저번시간엔 커핑을 위한 ‘에티켓&준비물’을 배워봤다면, 이번시간엔 본격적으로 커핑의 순서에 대해 배워볼까 해요. ^_^ 생두의 품질을 평가하고, 커피의 맛과 향을 감별해, 가장 가치 있는 커피를 골라내기 위해선, 커피의 원산지, 재배방식, 배수도 등 여러 복합적인 요소들이 커피 맛에 어떤 영향을 끼치는지 파악해야 하는데요. 올바른 커핑의 순서 다들 알고 계시나요? 그럼, 함께 영상을 보시면서 차근차근 커핑의 순서를 배워보도록 해요!!

이강빈의 '크리마트' 2강, 초코 곰돌이!

안녕하세요! 커피TV 팬 여러분! 오늘은 기다리고 기다리던 이강빈 바리스타님의 '크리마트' 시간입니다!! 지난 첫 강의를 듣고 도움이 많이 되셨나요~?? 여러분이 주신 많은 관심에 커피TV도 놀랐는데요! 부드러운 크림 위에 귀여운 캐릭터들을 그려보는 그 두 번째 시간! '초코 곰돌이' 이강빈 바리스타님의 친절한 설명과 함께 그려가는 곰돌이! 너~무 귀여운 나머지 심쿵..! 그럼, 그 첫 번째 캐틱터 '초코 곰돌이' 함께 그리러 가보실까요? 

오미란의 레디투커핑 두 번째 시간 ‘커핑의 에티켓&준비물’

커핑'☕ 이제 꽤 익숙한 단어죠? 바리스타라면 한번쯤은 커핑을 해봤을 텐데요.☺ 많은 분들이 커핑에 대한 관심은 많지만 막상 정보는 많이 부족한 상태입니다. 그래서, 이번 커피 아카데미에서는 큐그레이더 '오미란' 선생님을 모시고 커핑에 대한 기초적 개념부터 커핑노트 체크방법까지 알아볼 예정입니다. 총 8강으로 이루어진 이 강의를 듣는다면 커핑에 대한 어느정도 자신감이 붙을 것 같은데요! 오미란 선생님의 차분한 말투와 알기쉬운 설명덕분에 커피TV페북지기도 집중하여 들었습니다! Q,R-grader Instructor의 생생한 커핑이야기를 들으면 '커핑'에 대해 본격적으로 알아볼까요?!

모두가 궁금한 커핑! 개념부터 차근차근 알아보자!

커핑'☕ 이제 꽤 익숙한 단어죠? 바리스타라면 한번쯤은 커핑을 해봤을 텐데요.☺ 많은 분들이 커핑에 대한 관심은 많지만 막상 정보는 많이 부족한 상태입니다. 그래서, 이번 커피 아카데미에서는 큐그레이더 '오미란' 선생님을 모시고 커핑에 대한 기초적 개념부터 커핑노트 체크방법까지 알아볼 예정입니다. 총 8강으로 이루어진 이 강의를 듣는다면 커핑에 대한 어느정도 자신감이 붙을 것 같은데요! 오미란 선생님의 차분한 말투와 알기쉬운 설명덕분에 커피TV페북지기도 집중하여 들었습니다! Q,R-grader Instructor의 생생한 커핑이야기를 들으면 '커핑'에 대해 본격적으로 알아볼까요?!

훈남바리스타의 커피 위 고급 그림그리는 방법! 이건 뭐 거의 프린트인듯!

안녕하세요!  커피TV 팬 여러분! 비내리는 오늘, 여러분들의 우울한 마음을 달래줄 Big한 소식을 들고왔습니다. 다름아닌, 이미 인스타그램과 방송 매체????를 통해 익히 알고계실 이강빈 바리스타님이 자신의 '크리마트' 비법을 공개하셨습니다!  많은 사람들이 따라해보고 싶다는 요청(커피TV 페북지기도 강력하게 요청했다!)이 들어와, 이번에 커피TV팀과 함께 '이강빈의 크리마트' 강좌를 개설하여 총 5강으로 진행할 예정인데요. 커피 잔 안에 표현되는 고급진 그림들을 이제 우리가 그려볼 차례입니다! (벌써부터 페북지기 마음은 심쿵!) 이강빈 바리스타님의 친절한 설명과 함께라면 감탄만 터뜨리던 크리마트 어렵지 않겠는데요?!(거기다 볼 맛나게 훈남이셔) 다같이 '크리마트 기초편'을 보시면서 커피 잔 위로 고급진 아트 한번 그려보러 가볼까요?! ????????

커핑폼에서 산미와 지속성 점수는 어떻게 줄까?

지난 시간 SCAA 커핑폼 작성법에 대한 첫 번째 강의 잘 들으셨나요? 오늘은 커핑폼 작성 항목 중 하나인 Aftertaste(지속성), Acidity(산미)의 채점 방식에 대해 공부해보겠습니다! 커피의 신맛과 짠맛 단맛에 따라 점수 차가 크게 벌어지는데요. 여러분이 커피에서 어떤 맛을 느끼는지, 그리고 그 느낌에 대한 자세한 설명과 함께 연습법까지 강좌에 꾹꾹 눌러 담았습니다! 이건 반드시 필독 각이겠죠? 자, 그럼 오미란 선생님과 함께 커핑의 세계로 빠져볼까요?

로스터 전문가들이 알려주는 프로밧,기센,로링의 사용 노하우

여러분 안녕하세요, 화요일마다 돌아오는 그 시간! 최민근 로스터님의 V.E.R시간입니다. 오늘은 지난 번 로스팅 이야기의 2번째 시간인데요.✌ 첫 번째 시간의 로스팅 선택법 잘 들으셨나요? 아직 못들으셨다면 여기를 클릭해주세요. http://tvcast.naver.com/v/905893 뉴웨이브커피로스터스의 대표님인 ‘유승권’로스터님, 2016 한국커피로스팅챔피언십의 우승자인 ‘조성준’로스터님과 함께 로스팅 머신의 사용노하우와 개선방향에 대해 진지한 이야기를 나눠봤답니다. 오늘로써, 최민근 로스터님의 V.E.R 강의는 마무리됩니다.  그 아쉬움을 달래줄 유승권 로스터님의 로스팅 심화과정도 제작 되고 있다는 소식이 있으니 다들 기대해주세요! 어디서도 듣지 못할 로스터님들의 자신만의 노하우 공개! 오늘 커피TV 아카데미 시간을 통해 들어보세요. 그동안 커피인들에게 열정을 담아 정보를 공유해주신 최민근 로스터님께 정말 진심으로 감사의 인사를 전합니다.