브루잉 커피! 개념부터 확 잡고, 내려보자!a

안녕하세요! 매주 화요일에 돌아오는 커피아카데미! 이번 시즌은 '브루잉'편입니다. 저희 커피TV메세지로 브루잉 커피를 잘내리는 방법을 알려 달라는 문의가 많이 왔는데요. 평소에 내려먹기는 하는데, 카페에서 먹는 그 맛이 왜 안 나올까 고민하시는 분들이 많을 것 같습니다!  그래서, 준비한 이 시간! 커피 브루잉의 저자이자 2014 인터내셔널 브루어스컵 챔피언이신 도형수 바리스타님과 함께 브루잉 아카데미를 진행합니다. 브루잉의 개념부터 이해, 그리고 툴의 사용법까지 친절하게 설명해주시니, 절대 놓쳐서는 안되겠죠?! 자 그럼 겨울에 딱 어울리는 브루잉을 배우러 떠나볼까요?!

생두를 직접 사고, 카페에 적용한다! '다이렉트 트레이드'

이미 많은 사람들에게 좋은 커피를 제공하는 로스터리 카페로 유명한 '리브레'. 좋은 커피를 찾기위한 그들의 100여일간 산지체험이야기✈와 노하우를 그 선두에 계신 '서필훈' 대표님을 통해 들어보았습니다. 또, #비다스테크와 콜라보레이션 하여 이번 카페쇼에서 개봉한다는 뉴머신 이야기까지 들어보았는데요. 영상을 통해 확인해보시죠!

머신돋보기-강력한 스팀과 외부펌프로 백업한다! 'Wega New Polaris'

안녕하세요! 오랜만에 찾아온 머신돋보기 코너입니다! +_+ 요즘 월드라떼아트배틀에 대한 반응이 '핫'한데요. 그 월드라떼아트 배틀의 공식머신 협력사인 '웨가'의 새로운 머신을 소개해봅니다! 안그래도 요즘 춘곤증에 알 수없는 잠의 유혹에 자꾸 이불 속으로 들어가려는 페북지기와 콘텐츠팀에게 웨가에서 새로운 머신으로 뽑은 커피 한잔 않겠냐는 제안에 사양않고 머신구경도하고 커피도 마셔보았습니다!☺ 외부 펌프와 강력한 스팀으로 무장한 웨가의 'NEW POLARIS' 모델의 성능에 페북지기와 콘텐츠 제작팀들도 깜짝 놀랐는데요! 한번 영상으로 같이 확인해보시죠! 

아프리카에서 당신의 손에 전달된 생두! 그 여정을 알아보자!

여러분은 생두가 어떻게 공급되는지 알고 계신가요????? 오늘은, 생두를 찾아 아프리카와 브라질 등등 이곳저곳????을 뛰어다니며???? 커피를 탐방하고 수입하는 '더드립'과 함께 생두는 어떻게 수입이 되는지 알아보겠습니다!???? 아프리카 농부의 손에서 재배된 생두가 여러분의 손에 닿기까지는 많은 과정과 검사가 필요한데요.???? 그 생생한 과정을 2분안에???? 담아봤으니 간단하게 생두의 유통과정을 파악해보세요!???? 또, 매주 월요일마다 'CafeShow : 서울카페쇼'와 협력하여 여러분의 커피를 한단계 업그레이드 시키기 위해서 불철주야 뛰어다니는 커피기업을 알아볼텐데요! 이름하여 프로젝트명 : 'A CUP OF DREAM'???? 아는 만큼 보이는 것이 커피! '오!???? 이런 기업도 있었네. 이런 정보를 이제야 알다니!'하는 기업도 있을 테니 기대해주세요!????  

느긋하게 핸드드립 즐기기 ' KINTO SLOW COFFEE STYLE SPECIALTY '

핸드드립 커피를 느긋하고 여유롭게 즐기고 싶다면? 이번에 새로 출시 된 ' 킨토 슬로우커피 스타일 스페셜티 S02' 를 추천합니다 . 중후함이 느껴지는 브루어 스탠드와 놋쇠의 조합은 가을 분위기에 제격입니다.  스테인레스 소재의 필터는 내구성이 뛰어나고 단맛 성분인 커피 오일이 많이 추출되기 때문에 커피 본래의 향기를 즐기실 수 있습니다. 내열 유리 서버에 커피가 떨어지는 모습을 눈으로 보고 있으니, 커피 내리는 즐거움 또한 제법입니다! 이번 주말엔 느긋하게 핸드 드립 커피 한 잔 어떠세요?☺ 촬영에 협조해 주신 (주)따벨라에 감사드립니다. 

화력으로 커피향미를 잡는다! '히트앤플레이버'

로스팅에는 여러가지 방법 중, 산미와 단맛을 조절하는 방법!???? 그것은 '히트앤플레이버' 안녕하세요! ???? 여러분의 프로페셔널 로스팅을 위한 수업! 유승권선생님의 프로페셔널 로스팅 시간입니다! 오늘의 수업내용은 화력으로 Maillard,Caramelization을 조절하여 산미와 단맛을 잡아볼 예정인데요! 유승권 선생님의 화력조절 꿀팁을 놓치면 안되겠죠?!????

유승권의 디펙트 로스팅 두번째 시간! chipping & baked

여러분 안녕하세요~ 유승권로스터님의 디펙트 로스팅 두번째 시간입니다! 잘 따라오고 계신가요~????? 오늘은 chipping와 baked 에 대해서 배워볼건데요.☝☝ Chipping현상은 원두 한가운데에 구멍이 뚫린 원두를 뜻합니다. 주로 1차크랙에서 2차크랙으로 넘어가는 사이에, 과한 화력이 원인이 되서 발생하는데요. Baked 현상은 외부보다 내부가 더 로스팅된 현상으로 커핑을 통해 꼭 확인해봐야 합니다. ^^ 자세한내용은 영상을 통해 확인해보시죠~ ????

로스팅의 오류! 로스팅 디펙트에 대하여 알아보자!

로스팅의 오류! 로스팅 디펙트에 대하여 알아보자! 여러분의 로스팅 실력을 한단계 업그레이드 (y) 시켜줄 탄탄한 강의!???? 커피아카데미의 프로페셔널 로스팅 시간✨✨입니다! 오늘은 로스팅 디펙트에 대하여 유승권 선생님께서 차근차근 알려주실텐데요. 로스팅이 유독 잘 안되고 원하는 맛이 나오지 않으셨다면 꼭 보셔야될 영상! 유익한 강의를 듣고 오늘부터 더욱 발전된 로스팅을 시도해보러 가볼까요?!

에스프레소 로스팅의 꿀팁공개! 로스팅법과 측정법을 알아보자

여러분의 로스팅 실력을 한단계 업그레이드 시켜줄 탄탄한 강의! 커피아카데미의 프로페셔널 로스팅 시간입니다! 오늘은 에스프레소 로스팅에 대하여 유승권 선생님께서 차근차근 알려주실텐데요. 로스팅 디벨럽먼트(Development)의 개념부터 1차 크랙시점, VST를 이용한 정확한 측정법까지! 유익한 내용을 4분 안에 꽉 담았습니다! 유익한 강의를 듣고 오늘부터 더욱 발전된 에스프레소 로스팅을 시도해보러 가볼까요?!

브루잉 로스팅은 어떻게 할까요? 로스팅법&TDS 추출 측정법

여러분은 브루잉 로스팅을 어떻게 진행되는지 알고 계신간요? 오늘 유승권 선생님께서 브루잉 로스팅 과정과 TDS 추출측정법에 대한 수업을 준비하셨는데요! 로스팅 시 아로마 향 체크 노하우와 로스팅 시간에 따른 향미단계까지 깔끔하게 정리해주셨으니 오늘 강의는 놓치지 말아야겠죠? 자, 따뜻한 브루잉이 원두가 나오는 과정을 알아보러 가보실까요?!