2017 Korea Brewers Cup Champion 한겨레바리스타

"라이트로스팅 커피에 대한 정의를 제 나름대로 내린 후,특별한 커피를 선보이고자 노력했습니다" 이번 KBrC 대회에서 한겨레바리스타는 아멜리아 파나마 게이샤를 알토에어 드리퍼를 이용해 추출했답니다. 그는 이번 대회를 준비할 때 기분 좋은 산미를 부담없이 느낄 수 있는 커피를 찾았고, 그게 아멜리아 게이샤였다고 하는데요. 알토에어 드리퍼는 추출속도가 느리면서도 일정하기 때문에 약배전 커피에 제격이라고 생각했다고 합니다. 벌써부터 내년 대회에서 선보일 레시피를 다 준비했다는 그! 좀 더 자세한 이야기는 영상을 통해 확인해보실까요~? #훈훈하다 #한겨레바리스타 #인터뷰 #아멜리아파나마게이샤 #알토에어드리퍼 #WCCK #KBrC #KBrC_Champion #interview

여심저격, 달콤한 장미향 '장블리라떼'

매혹적인 향이 퍼지는 장미차. 장미차는 향이 좋고 색깔마저 예뻐 여성들이 좋아하는 차 중 하나죠. 게다가 노화를 억제하고 뇌 질환을 막아주는 폴리페놀 성분이 녹차보다 2배나 높고, 항산화 물질도 가득합니다. 아모르미오에서 이 장미차를 좀 더 색다르게 즐길 수 있는 방법을 공개해주셨는데요. 폭신한 크림이 장미차와 어우러지니, 목넘김이 너무 부드러워지고 꼭 구름을 입안에 머금은듯한 느낌~ 여심을 저격할 달콤한 장미향에 빠져보실까요?! ※촬영에 협조해주신Amormio(아모르미오)시연에 고생해주신 이동건바리스타님 감사합니다! 이 음료는 낙성대역 카페 Amormio(아모르미오)에서도 맛보실 수 있어요.

이번 크리스마스 달달함은 이걸로 해결! 티라미수 라떼 Recipe

(feat.혼자라도 괜차나.???? 달달하니깐!????????) 다가오는 크리스마스????! 다들 주말 크리스마스라 아쉬워하고 계실 것 같은데요.????  그럼에도 불구하고 이 따뜻하고 행복한 분위기는 즐겨야 제 맛이죠! ???? 목요레시피의 티라미수 라떼 레시피로 달달한 크리스마스???? 보내세요! (페북지기는 쏠로라도 외롭지 않아요!✌ 이 라떼가 있잖아요?????????) ※촬영에 협조해주신 아모르미오와 시연에 고생해주신 정은길바리스타님 감사합니다!

부드러운 커피를 내리는 3가지 도구를 알아보자

도형수의 브루잉마스터 vol.6 마일드브루잉 2 브루잉 커피의 마스터가 되는 빠른 방법! 도형수의 브루잉마스터!  오늘은 부드러운 커피에 적합한 커피도구 3개의 레시피와 사용법에 대해 알아볼텐데요! 목넘김이 부드러운 마일드 브루잉 커피! 다같이 마스터하러 가보실까요?! ※촬영장소를 협조해주신 따벨라에 감사의 인사 전합니다!☺

청초함이 돋보이는 핑크빛 음료 ‘무화과 블라썸’

무화과는 높은 당도를 가지고 있지만, 향이 강하지 않아 커피와 좋은 밸런스를 이루는 과일입니다. 월드시그니처배틀에서 허혜림선수는 대회 현장에서 '무화과블라썸'을 선보였는데요. 생과일이 가진 내추럴 스윗니스에 식감을 더해주기 위해 무화과청을 넣고, 부드러운 텍스처를 주기 위해 우유거품을, 마지막에 에스프레소를 부어주어 꽃이 피어나는 연출을 했습니다.플레이팅 또한 너무 아기자기해, 여성관람객들의 마음을 사로잡았는데요. 그녀의 레시피, 확인해보실까요~?  

천천히 즐기는 브루잉을 즐기고 싶을 때

(feat. 난 오늘 좀 나른해) - KINTO SLOW COFFEE S01 레시피 어제 비or눈이 온 뒤로 날씨가 추워지고 있는 듯 해요. 페북지기도 춥답니다.(몸도..마음도..) 그럴 때는 느긋하게 브루잉을 내리면서 힐링하는게 최고죠❤..(이것만한게 없어..캬..)  오늘 다같이 브루잉으로 힐링 해보죠. 촬영에 협조해 주신 (주)따벨라에게도 감사의 말씀을 전합니다.

도형수의 브루잉 마스터 Vol. 4 -'브루잉 컨트롤 차트'

기다리고 기다리던 그분이 돌아왔습니다! 도형수 바리스타의 브루잉 마스터 시간! 오늘은 브루잉 차트를 이용하여 추출수치를 계산하여 맛의 균일성을 지키는 법을 배워볼텐데요! 영상을 보다보면 '커피는 과학이다!' 라는 말에 고개가 끄덕여집니다.

추울 땐 달달한게 정답! '브라운에그'레시피

월드시그니처배틀 3위 이지훈 바리스타 레시피 공개! 날씨가 점점 추워지고 있는 요즘, 추운 날에는 달달한 커피만한게 없죠. 그렇지만 그냥 커피는 좀 아쉽고 특별한 커피를 먹고 싶다면 이 브라운 에그를 추천할게요! 월드시그니처배틀에서 4위를 차지한 이 레시피는 심사위원들이 집에 가서도 생각날 것 같다고 극찬을 했는데요! 함께 보시죠!

브루잉을 정복하자! '브루잉의 물'(이것은 비법공개~)

도형수의 브루잉 마스터 vol.3 '브루잉의 물'(이것은 비법공개~) 모든 브루잉의 기초 작업은 원두와 물로 시작합니다. 원두는 맛에 따라 쉽게 변경이 가능하지만, 물은 어떻게 결정해야할지 갈피가 잘 안잡히셨죠? 오늘 그 궁금증을 한방에 풀어드립니다! 함께보시죠!

[News] 커피과학의 미래를 전망하다 '2016 월드커피리더스포럼' 연사 3人 인터뷰

여러분 안녕하세요. 월드커피리더스포럼은 커피산업의 발전방안을 찾기 위해 전 세계 커피 산업 전문가들이 모여 다양한 커피시장의 정보를 공유하는 아시아 최대 규모의 커피 전문 국제회의입니다. 이번 포럼의 주제는 '커피과학과 커뮤니케이션'으로 진행됐고, 티모시 실링 월드커피리서치CEO, 메리 산토스 국제여성커피연맹 회장, 엠마세이지 미국스페셜티커피협회(SCAA)와 함께 인터뷰를 진행했답니다. 티모시 실링은 커피의 품종 개발, 생산량 증대 등을 위해 실험적인 연구 활동을 진행하는 독보적인 인물이고, 메리산토스는 커피생산국에서 여성들의 권익 보호를 위해 노력하고 있는 분인데요. 더불어 엠마세이지에겐 새로운 플레이버 휠에 대한 의견도 들어볼 수 있었답니다. 조금 더 자세한 내용은 기사를 통해 확인해보시죠 [기사전문: http://coffeetv.co.kr/?p=21723]